আপনি সিঙ্গাপুরের তিন-মিশেলিন-স্টার জেন রেস্তোরাঁয় ইভিয়ান বা সান পেলেগ্রিনোর বোতল অর্ডার করতে পারেন।
কিন্তু আপনি একটি পাবেন না.
নির্বাহী শেফ মার্টিন ওফনার বলেছেন, রেস্তোঁরাটি, যা রাতের খাবারের জন্য জনপ্রতি প্রায় $ 500 চার্জ করে, শুধুমাত্র সুইডিশ কোম্পানি নর্ডাক থেকে পানি সরবরাহ করে।
রেস্তোরাঁর খাবার এবং পানীয়গুলিও জল থেকে তৈরি করা হয়, ঝোল থেকে শুরু করে নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলিতে জুস, তিনি বলেছিলেন।
কোম্পানীর সিইও জোহানা ম্যাটসন বলেছেন, নর্ডাক জল পরিবেশনকারী 140 টিরও বেশি মিশেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোরাঁর মধ্যে জেন একটি সিএনবিসি ভ্রমণ. জল, যা স্থানীয় কলের জল দিয়ে সাইটে বিশুদ্ধ এবং বোতলজাত করা হয়, 700 টিরও বেশি বিলাসবহুল হোটেল, ক্যাসিনো এবং ক্রুজ জাহাজগুলিতেও উপস্থিত রয়েছে, তিনি বলেছিলেন।
কোম্পানির লক্ষ্য হসপিটালিটি শিল্পে একক-ব্যবহারের জলের বোতলগুলি কমানো – উভয়ই সস্তা প্লাস্টিকের বৈচিত্র্য যা সাধারণত হোটেলের ঘরে পাওয়া যায় এবং কাচের বোতলযুক্ত ইউরোপীয় মিনারেল ওয়াটার উচ্চতর রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত হয়৷ পরেরটি এর উৎপত্তিস্থল এবং অবশেষে যেখানে এটি খাওয়া হয় তার মধ্যে হাজার হাজার কিলোমিটার ভ্রমণ করতে পারে।
ম্যাটসন বলেন, “জলের উপর দিয়ে পানি পরিবহন করা মানে না। “এটাই আমরা দূর করতে চাই।”
নর্ডাকের বোতলগুলিতে কোনও প্লাস্টিকের লেবেল নেই যাতে সেগুলি সহজেই ধুয়ে এবং পুনরায় ব্যবহার করা যায় এবং এগুলি প্রশস্ত মুখের সাথে আসে যাতে সেগুলি নিয়মিত ডিশওয়াশারে ধুয়ে নেওয়া যায়, তিনি বলেছিলেন।
বোতলগুলিও নিরাপদে ক্যাপ করা হয় এবং রিফিল করার পরে তারিখ-স্ট্যাম্প করা হয়, ম্যাটসন বলেছিলেন।
ম্যান্ডারিন ওরিয়েন্টাল সিঙ্গাপুরে 2023 সাল থেকে নর্ডাক ওয়াটার সিস্টেম উপলব্ধ রয়েছে, হোটেলের রুম, রেস্তোরাঁ, স্পা এবং জিমে বোতল রয়েছে।
হোটেল ম্যানেজার সিন্ডি কং সিএনবিসি ট্র্যাভেলকে তাদের বোতলজাতীয় সুবিধাগুলি দেখার জন্য কীভাবে বোতলগুলি ধোয়া, পরিদর্শন করা, ভরাট করা এবং সিল করা হয় তা দেখার অনুমতি দিয়েছে৷ তিনি বলেন, এই সুবিধাটি এক ঘণ্টায় 500 বোতল বিশুদ্ধ পানি তৈরি করতে পারে।
“আমরা সাধারণত প্রতিদিন 1,000 থেকে 2,000 (বোতল) প্রক্রিয়া করি,” তিনি বলেছিলেন।
নর্ডাক প্রিমিয়াম টেকসই জল ব্যবসায় অনেক কোম্পানির মধ্যে একটি। কোম্পানির লিঙ্কডইন পৃষ্ঠা অনুসারে, ফ্রান্সের 700 টিরও বেশি হোটেলে ক্যাস্টালি জল উপস্থিত রয়েছে, তার ওয়েবসাইট অনুসারে, যখন পুরেজ্জা জল 13টি দেশে 5,000 টিরও বেশি স্থানে পরিবেশন করা হয়।
ভারতীয় হোটেল কোম্পানি আইটিসি হোটেলস তার 140টি হোটেলে একক-ব্যবহারের প্লাস্টিকের বোতল কমাতে SunyaAqua নামে নিজস্ব “জিরো-মাইল” জলের ব্র্যান্ড তৈরি করেছে। “প্রতিটি অপরাধমুক্ত চুমুক ঘরেই বোতলজাত করা হয়, যা পরিবহনের প্রয়োজনীয়তা দূর করে,” নয়াদিল্লি-ভিত্তিক আইটিসি মৌর্য জুলাই মাসে ফেসবুকে পোস্ট করেছিলেন।
সুইস সাসটেইনেবল ওয়াটার ব্র্যান্ড বি ডব্লিউটিআর-এর প্রধান বাজার হল হোটেল কোম্পানিগুলি৷ এটি হোটেলগুলির মধ্যে কাজ করে – রোজউড আবুধাবিতে শীঘ্রই খোলার সুবিধা সহ – এবং কেন্দ্রীভূত সুবিধাগুলির মাধ্যমে৷
পরবর্তীতে, বি ডব্লিউটিআরের প্রতিষ্ঠাতা এবং সিইও মাইক হেকার বলেন, জল আইটিসি হোটেলের “জিরো মাইল” জলের চেয়ে একটু দূরে যেতে পারে, তবে খুব বেশি নয়।
“আমরা আমাদের বোতলজাত সুবিধার আশেপাশে 10 কিলোমিটারের বেশি পরিবহন করতে চাই না, কারণ আপনি জানেন, কার্বন ফুটপ্রিন্ট… পরিবহন দ্বারা অত্যন্ত প্রভাবিত হয়,” তিনি CNBC কে বলেছেন। “আমরা যতটা সম্ভব খরচের বিন্দুতে অবস্থান করার চেষ্টা করি।”
কোম্পানির প্রধান ক্রিয়াকলাপ সংযুক্ত আরব আমিরাতে, তবে কানাডা এবং চীনে সাম্প্রতিক সম্প্রসারণ সহ 12টি দেশে জল বিক্রি করা হয়, হেকার বলেন। কোম্পানিটি অক্টোবরে $44 মিলিয়ন সিরিজ সি ফান্ডিং রাউন্ড বন্ধ করেছে।
1925 সালে দ্য স্ট্যান্ডার্ড সিঙ্গাপুর (এখানে) থেকে 1925 সালে খোলা Le Bristol Paris-এর মতো বৈচিত্র্যময় হোটেলগুলিতে Be WTR পাওয়া যাবে, প্রায় 100 বছর পরে, ডিসেম্বর 2024-এ খোলা হয়েছে।
সূত্র: দ্য স্ট্যান্ডার্ড, সিঙ্গাপুর
Be WTR ফরাসি হোটেল কোম্পানির বিলাসবহুল হোটেল ব্র্যান্ডগুলির জন্য একটি পছন্দের অংশীদার হতে Accor-এর সাথে একটি বৈশ্বিক চুক্তি স্বাক্ষর করেছে৷
তিনি বলেন, “আমরাই প্রথম কোম্পানী যারা বিশ্বব্যাপী পানির চুক্তি করেছে (Accor এর) পাঁচ তারকা ব্র্যান্ড যেমন Raffles, Pullman (এবং) Sofitel”।
অপচয় কম, লাভ বেশি
যে সংস্থাগুলি পর্যটন এবং খাদ্য শিল্পগুলিকে ফিল্টারযুক্ত জলের সাথে সামান্য বা কোন পরিবহনের সাথে সরবরাহ করে তারা বলে যে তারা প্রতি বছর লক্ষ লক্ষ প্লাস্টিকের বোতল ব্যবহার করা এড়ায়। কিন্তু তাদের আরেকটি বিক্রয় বিন্দু আছে: তারা তাদের গ্রাহকদের জন্য লাভও তৈরি করতে পারে।
বি ডব্লিউটিআর-এর হেকার বলেছেন যে ওয়েস্টিন দুবাই মিনা সেয়াহিতে তার প্রথম বোতলজাত প্ল্যান্ট “প্রতি বছর এক মিলিয়নেরও বেশি আমদানি করা বোতল সংরক্ষণ করেছে। এবং এটি একটি উল্লেখযোগ্য অর্জন, উভয় ক্ষেত্রেই… কার্বন ফুটপ্রিন্ট, কিন্তু আমাদের ক্লায়েন্টের জন্য ইতিবাচক মুনাফা তৈরিতেও” .
সিএনবিসি ট্রাভেল এডিটর মনিকা পিট্রেলি সিইও জোহানা ম্যাটসনের সাথে নর্ডাক জলের চেষ্টা করেছেন। Nordaq এর ওয়েবসাইটে পোস্ট করা একটি ট্যালি বলছে যে কোম্পানি প্রায় 5.7 বিলিয়ন প্লাস্টিকের বোতল ব্যবহার এড়িয়ে গেছে, কোম্পানির বোতলজাত সুবিধা থেকে প্রাপ্ত তথ্যের উপর ভিত্তি করে একটি পরিসংখ্যান, কোম্পানি বলেছে।
সূত্র: জ্যাপ পিআর
হেকার Be WTR এর একটি বোতলের দাম কত তা বলতে অস্বীকৃতি জানান, কিন্তু বলেন যে এটি ইউরোপ থেকে কাচের বোতলজাত মিনারেল ওয়াটারের সাথে “প্রতিযোগিতামূলক মূল্য”।
নর্ডাকের ম্যাটসন বলেছেন যে প্রতিটি বোতল পানির উৎপাদন করতে 11 থেকে 21 সেন্টের মধ্যে খরচ হয়। কিন্তু পানি বিক্রি হয় অনেক বেশি। প্রোভাইডোর সিঙ্গাপুর স্থির এবং ঝলমলে Nordaq জল জনপ্রতি 2 ডলারে বিক্রি করে, কিন্তু কিছু বিলাসবহুল হোটেল এক বোতলের দামের চারগুণ চার্জ করে৷
Purezza অনুমান করে যে এর প্রতিটি বোতল উৎপাদন করতে প্রায় 30 সেন্ট বা নিয়মিত বোতলজাত পানির মূল্যের প্রায় পঞ্চমাংশ খরচ হয়, একটি কোম্পানির মতে। বিক্রয় ব্রোশিওর. কিন্তু উভয়ই একই দামে বিক্রি করা যেতে পারে, ব্রোশার অনুসারে, যা অনুমান করে যে 1,000 বোতল Purezza জল প্রতি বোতল $5 এ বিক্রি হলে বিক্রেতার জন্য বার্ষিক লাভ $13,200 হতে পারে।
