নিখরচায় সম্পাদকের সংক্ষিপ্তসারটি আনলক করুন
এফটি সম্পাদক রাউলা খালাফ এই সাপ্তাহিক নিউজলেটারে তার প্রিয় গল্পগুলি নির্বাচন করেছেন।
বিলাসবহুল চকোলেটিয়াররা চাহিদা বাড়াতে উপভোগ করার জন্য কাঁচামালগুলির অস্থির ব্যয়কে উপেক্ষা করছে, বলছে যে কিছু গ্রাহক উচ্চমূল্যের প্রতিক্রিয়া জানিয়েছেন এবং প্রিমিয়াম অফারগুলির সাথে আলোচনার জন্য গণ বাজারের পণ্যগুলিতে কোকো সামগ্রী হ্রাস করছেন।
গত বছর কোকোর দাম তিনগুণ বেড়েছে, কারণ পশ্চিম আফ্রিকা বিশ্বের মূল অঞ্চলে খারাপ আবহাওয়া ফসলগুলিতে পৌঁছেছিল, চকোলেট সংস্থাগুলি গ্রাহকদের উচ্চ মূল্যে ব্যয় ব্যয় করে।
হার্শির প্রস্তুতকারক এবং ওরিও মন্ডেলিজ ফেব্রুয়ারিতে ২০২৪ সালে বিক্রয় পরিমাণ হ্রাসের রিপোর্ট করার পরে মুনাফার সতর্ক করেছিলেন, যখন নেস্টলির মিষ্টান্ন বিভাগের মালিক কিটকাটের মালিক গত বছর বিক্রয় হ্রাস নিবন্ধন করেছিলেন।
যাইহোক, প্রিমিয়াম বাজারের সমাপ্তি আরও স্থিতিস্থাপক প্রমাণ করছে, বৃহত্তর মার্জিন দ্বারা সহায়তা করা যা ক্রমবর্ধমান ব্যয়কে শোষণে সহায়তা করে। পরিশীলিত মিষ্টান্নরাও জীবন সঙ্কটের ব্যয়ের মধ্যে একটি হিসাবরক্ষক প্রবণতাও পর্যবেক্ষণ করে, নিয়মিত গ্রাহকরা বৃহত্তর সত্ত্বেও বিলাসবহুল আইটেমগুলি সন্ধান করেন দাম।
“যদি কোনও মার্স বার আগের চেয়ে অনেক বেশি ব্যয়বহুল হয় তবে লোকেরা মনে করে ‘আমিও আলোচনা করতে পারি,” “ব্যক্তিগত মালিকানাধীন ভেনচির নির্বাহী পরিচালক ড্যানিয়েল ফেরেরো বলেছেন, যার ইস্টার ডিমের ইস্টার ডিমের স্ট্র্যাকিয়াটেলার প্রিমিয়ামের ইতালিতে 44 € এবং যুক্তরাজ্যে £ 54 ডলার।
রোকোকো এবং প্রেস্ট্যাট ব্র্যান্ডের পিছনে ইতালিয়ান চকোলেটিয়ার ডোমোরির প্রধান গিয়াকোমো বিভিয়ানো বলেছেন: “এমনকি নিম্ন মানের পণ্য (এখন রয়েছে) খুব বেশি দামও রয়েছে, যাতে গ্রাহক সেরাটি বেছে নিতে পারেন।”
বিলাসবহুল ব্র্যান্ডস নিউহাউস, জেফ ডি ব্রুজেস, কর্নি পোর্ট-রয়াল এবং শিল্পী গত বছর বেলজিয়ামের মা কম্প্যাগনি ডু বোইস স্যাভেজের জন্য দৃ seld ় বিক্রয় বৃদ্ধির প্রস্তাব দিয়েছিলেন, যখন সুইজারল্যান্ডের লেদারাচ তার ব্যবসায়ের আকারকে পাঁচ বছরে দ্বিগুণ করেছেন, তাঁর নির্বাহী পরিচালক জোহানস লেদারচ বলেছেন।
অন্যদিকে, বিশ্বের বৃহত্তম চকোলেট প্রস্তুতকারক ব্যারি ক্যালেবাউট যা বিশ্বের বেশিরভাগ প্রধান মিষ্টান্নকারী সরবরাহ করে, সর্বশেষ অর্থবছরের প্রথমার্ধে বিক্রয় পরিমাণ হ্রাসের কথা জানিয়েছে, কোকো মার্কেটে “অভূতপূর্ব অস্থিরতা” দোষারোপ করেছে।
পুট ডার্ক ভ্যানের চিফ এক্সিকিউটিভ এই বছর বলেছিলেন যে সংস্থাটি “কোকো ব্যয়ের অভূতপূর্ব মূল্যস্ফীতি” নেভিগেট করছে, যখন হার্শিকে তার বার্ষিক প্রতিবেদনে পর্যবেক্ষণ করা হয়েছে যে এটি আমাদের পণ্যগুলির জন্য ভোক্তাদের দাবিতে সাধারণ অবনতি অনুভব করে চলেছে। “কোকো ফিউচার ডিসেম্বরে প্রতি টন, 000 12,000 এর রেকর্ড ছাড়িয়ে গেছে, তবে তখন থেকে তারা 8,500 ডলারের নিচে পিছিয়ে গেছে।
নিউহাউসের চিফ এক্সিকিউটিভ, ইসাবেল বিয়ার্ট বলেছেন, প্রিমিয়াম ব্র্যান্ডগুলি “তাদের গুণমান বজায় রাখে এবং কারুশিল্পগুলি এই বাজারের অবস্থার মুখোমুখি হওয়ার জন্য আরও ভাল অবস্থানে রয়েছে।”
অনেক প্রচলিত চকোলেট নির্মাতারা সাধারণ ব্যয় থেকে লাভ রক্ষার জন্য চুপচাপ রাজস্বের সংস্কার করছেন, সাধারণত কোকো সামগ্রী কেটে এবং এটি অন্যান্য চর্বি এবং অ্যারোমা দিয়ে প্রতিস্থাপন করে।
মিন্টেক বিশ্লেষক অ্যান্ড্রু মরিয়ার্টি বলেছেন, এটি প্রিমিয়াম চকোলেট নির্মাতাদের একটি “শক্ত অবস্থানে” রাখা উচিত কারণ তাদের পণ্যগুলিতে আরও বেশি কোকো সামগ্রী রয়েছে এবং “তাদের এই হারগুলি অনুসরণ করা দরকার।”
তবে, বিলাসবহুল চকোলেটগুলি কোকো সামগ্রী হ্রাস করতে এবং পরিবর্তে দাম বাড়াতে অস্বীকার করে গ্রাহকরা বিশ্বস্ত রয়েছেন।
“এমনকি গ্রাহক যদি না জানতেন,” লডেরাচ বলেছিলেন, “এটি আমরা যে প্রিমিয়াম সংস্কৃতিটি উদযাপন করতে চাই তা ধ্বংস করবে। আমাদের ব্যবসায়িক ক্ষেত্রে প্রমাণ করে যে আপনি সর্বোচ্চ মানের সাথে চকোলেট রাখতে পারেন … এবং দাম পেতে পারেন।”
কোকোর দামগুলি অনাকাঙ্ক্ষিত থাকলে প্রিমিয়াম ব্র্যান্ডগুলি বৃহত্তর মিষ্টান্ন শিল্পের সমস্যাগুলি থেকে লাভের জন্য আরও বেশি সুযোগ দেখেছিল ফেরেরো দা ভেঞ্চি।
“প্রতিটি গ্রাহক যারা সুপার প্রিমিয়াম চকোলেট কম ঘন ঘন কেনার সিদ্ধান্ত নেন, আমি আশা করি আমাদের দু’জন গ্রাহক আছেন যারা পাস্তা বাজারে চকোলেট প্রিমিয়াম চকোলেটে পরিবর্তন করেন,” তিনি বলেছিলেন।
“আপনি যদি মঙ্গল বার কিনে থাকেন তবে আপনি কি সত্যিই চকোলেট প্রেমিক ছিলেন?” তিনি জিজ্ঞাসা। “আপনি কত চকোলেট একটি কিটকাট প্রবেশ করছেন?”
নেস্টলি বলেছিলেন যে কিটকাট রেসিপিটি পরিবর্তন হয়নি, যোগ করে আরও যোগ করেছেন যে চকোলেট বারের জনপ্রিয়তা দেখিয়েছে “সুস্বাদু পণ্য সরবরাহ করে এমন ভাল -প্রতিষ্ঠিত ব্র্যান্ডগুলির অবিচ্ছিন্ন আবেদন”। মঙ্গল মন্তব্যের জন্য কোনও অনুরোধের জবাব দেয়নি।
